第84章健康凉山

　

原定5月3日解除全國封城，但因國內疫情尚未可控，現在變成各地區視疫情狀況來決定解封程度。

或者參加嚴防敵機空中來襲的防空演習。而戰時的都市主婦們不但要肩負起生活的重擔，而且還要具有看顧所有家事的自信，並迎接戰爭的結束。

這種思想不僅與日本政府的投降無關，甚至正因為如此，而成為她們繼續活下去的助力。表面上，配給制度的實施看似沒有破綻。她們不講誇大的政治口號，卻充分運用戰時不為國家機器納入，或可說是因此湧出的實際思想。一九四四年二月，被徵召入伍的人數已達四百萬人，占當時男性總人口的百分之十。到一九四五年八月，投入軍務的人數高達七百一十九萬人，已占包括兒童、老人、病患和殘障者在內男性總人口的百分之二十。

明治時代之前，武士等只占全人口的極少部分。不僅如此，為了能夠確保生存所需糧食，她們不得不犯法。文：琵克希．特納 為什麼人們會對飲食迷信和偽科學買帳？這個問題的答案十分複雜，但最明顯的原因是，人們通常會輕易相信迷信及團體。

許多節食減重的人都會提到他們在減重後發現了人生新價值，好像他們的人生在減重後就會神奇地變成美好又值得活下去的人生。當這些節食文化領導者建立權威之後，就會要求減肥者說出親身體驗、散播福音，向大家分享成功瘦下來的故事。人類具有強烈的歸屬感，因此被排擠可能會導致嚴重且具毀滅性的後果，產生憤怒或悲傷的情緒。正如那個老套笑話所說：你要怎麼知道對方是不是吃素？別擔心，他們自己會說。

節食文化建構了一個信仰系統，而苗條就是這個信仰的最終救贖。這種將食物道德化的方式為我們帶來罪惡感循環，這正是效仿宗教框架下的罪惡感，以及為這份罪惡感贖罪的需要。

如果你想將人群集結在一起，就需要樹立共同的目標和敵人。健康飲食文化或許用了「健康」及「不健康」的字眼來取代「苗條」和「肥胖」，但兩者傳遞給大家的動機和目的都是相同的。所做的犧牲越多，承諾的行動越大，你就越難放棄這份信仰。而節食書籍就是聖經，分享領袖們的智慧。

這樣一來，節食文化就展示了一系列特徵：信仰系統、神話、情緒、習俗、儀式、規則、圖像、文字和象徵，正符合了宗教的定義。節食的神學理論通篇圍繞著一個核心：苗條。健康飲食文化也不例外。領袖會以自身專業和／或個人經驗奠定他們的權威地位。

在Instagram上分享食物照片時還要打上標籤「#淨化飲食」。「乾淨」的食物就是好食物，而「骯髒」食物就是不好的食物。

成功改變身材的節食者會繼續體現他們的信念，並與他人分享。正因為如此，節食迷信要求信徒以實際行動做出承諾，像是禁吃特定食物、購買特殊食物，或是在外出用餐時要求特別菜單和料理。

「淨化飲食」只是因為所用詞彙更具說教性質而已。他們同時也創立了教條，教導信徒如何追求「苗條」這個終極目標，諸如應該吃「好」食物、去除「壞」食物、規律運動等。但無論是實際加入減重團體、加入Facebook團體或是在Instagram上追蹤名人，只要你成為團體的一份子、看到他人也在做相同的事時，你的信念和行為就會更堅定。這是其他方法都不可能做到的。這樣的態度讓人們會盡量避免變胖，認為那是罪惡與羞恥的象徵，並透過減肥過程來驗證自己身體的價值。許多節食文化領導者就如同宗教領袖一樣，描述他們自身從肥胖變得苗條的變身過程，以確立自己的可信度並吸引人群追隨。

但這也造成了額外的社交壓力，讓你必須跟隨團體行動，以免被拒絕往來或被排擠。如果是健康飲食文化，他們就會強調自己有多健康、感覺多好。

只要看看健康產業界所有領袖們就知道了：他們都很苗條。有趣的是，在節食宗教中，人們做出的犧牲越多，對該教派的信念似乎就越深。

在這樣推崇苗條的教派之中，身軀肥胖被視為一種失德的行為。節食文化有它自己的習俗和儀式，無論是計算卡路里、計算巨量營養素、果汁飲食、攝取超級食物、追蹤燃燒的脂肪量、或是每天測量體重等等

雖然社會上對於美的定義，會透過媒體宣揚的美麗形象進而影響飲食障礙。但高風險族群似乎是對健康和營養有著極高興趣的人，或是因為工作而需要維持特定體態或健康狀態的族群，包括瑜伽教練、營養學家、營養學系學生、年輕運動員和體育學系學生。一般而言，媒體通常是飲食障礙的問題來源，但這麼說過於簡化了問題，也無法詳細解釋飲食障礙的複雜性。他們都符合苗條或結實的標準，因此才會被視為吸引人或受歡迎的對象。

他們通常不想造成這樣的結果，不然就是比起身體健康，體重降低只是次要目標。失控感 和其他飲食障礙病症一樣，「控制感」在罹患健康飲食癡迷症上可能扮演著極為重要的角色。

厭食症和健康飲食癡迷症患者有著相同特徵，像是完美主義、焦慮感、控制欲以及有自制力。看看《愛之島》（英國早期的約會真人秀節目）相親節目的參加者，這一切就更明顯了：裡面每一個人都符合這樣的條件。

而健康飲食癡迷症患者對健康飲食的偏執，會被認為是很正常的事，甚至符合患者自身的期望。因為健康飲食癡迷症的傾向讓他們更能自我控制，也能學習「正常」的進食，代表健康飲食癡迷症傾向可以作為厭食症復健過程中的一種治療方式。

如果你沒看過《愛之島》（無論是英國還是澳洲版本），那就想像一下美國的《鑽石求千金》或《你是那個幸運兒嗎？》（按：皆為美國約會真人秀節目）等節目。然而對厭食症患者來說，減重是刻意為之的目標，但對健康飲食癡迷症患者來說，體重卻不是重點，減重也不是最終目的。而控制感可能會以飲食障礙的形式出現，例如厭食症，或是以成為「最健康的人」這樣的目標出現，也就因此導致了健康飲食癡迷症。因為這些照片通常會被美化或修圖，與之相較也不會有什麼好結果，還會讓人覺得自己的實際形象和自己應有的形象有落差。

病因 誰有罹患健康飲食癡迷症的風險？目前研究顯示，受到這種疾病影響的人數比例約占總人口數的百分之一，和其他飲食障礙症狀的罹患機率類似。我先前曾提過，這兩種疾病的關鍵差異之一，就在於厭食症患者通常會試圖隱藏他們的飲食習慣，而健康飲食癡迷症患者則樂於向朋友和家人宣揚這些飲食習慣，甚至會在社群媒體上向陌生人大力推薦。

社會對美麗和健康的定義 雖然健康飲食癡迷症並不等於想要變瘦，但患者追求健康的目的也可能會受到社會鼓吹的「苗條理想體態」或「瘦的理想體態」影響，而追求視覺上的美麗。除了和厭食症有共同之處以外，健康飲食癡迷症和強迫症（obsessive compulsive disorder,OCD）也有些類似的特質，像是花費時間謹慎測量食物分量、計畫飲食內容，而且整天都會不斷想到有關食物的想法，即使用餐時間以外也是如此。

基本上，幾乎就等於所有知名健身部落客的身材。即使兩種病症有著相似之處，健康飲食癡迷症仍被視為獨立的一種病症，而非厭食症底下的一種亞型。

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